ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

170 DELIO SCALCO Attorno * Capponi appaltati inbrodo, con mortadelle di fegato, e pan fotto, in piatti numero 3 Tizzoni in fapore con brufafo, a tre per piatto, in piatti numero a Pernici coperte di ceci infranti, con codeghea , dua per piatto, in piatti numero 3 Petti di capreto in fapore,con pan dorato fotto, in piatti numero a Budelli gentilijcon fuppa,e zambudclli, in piatti numero 3 lattefini in fapore, con pan fotto, in piatti numero 3 Vna falfa con palla sfogliata attorno, inpiatti numero j Secondaumanda . Nelgranpiatta, pua pauoncini appallati arrotti, dua galline appartate, dot* Anatre appartate,vna gran lonzadi vitcllò,con cedri,arizi, e limomin fette, e profeiutto fritto attorno à l'orlo. Attorno. Polanche i due per piatto,eattorno il Torlo or- tolani, in piatti numero $ Gelatinagialla » con gelatina morella attorno, in piatti ^ numero | Pafticci da lieta a* Cci perpiatto,in piatti numero a Pernici à quattro per piatto,con cordi attorno a l'orlo, in piatti numero 3 Brozzidi capretto,con.occhi di vitello attor- no, in piatti numero 3 Vna parta,con fcudelini di fapor dVua attor- no, in piatti numero 3 Frutte nel gran piatto . Vna gran torta di pome,e cotognata, e attorno a l'orlo ca- fatelle di pattumi dipiftacchi. Attorno*