ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

222 VELLO SCALCO numero Germogli con radicchi cotti, e cappatini,in piatti numero Mefcdanze con anchioue,e rauanelli, cipolline, & aglietti, in piatti Formaggio di Piacenza minuto,con olio,aceto, e pepe,con grugnoli delTifteflb formaggio at torno,in piatti Capponi appartati alefsi,con mandole fritte fo - pra,in piatti Pauoni trinciati minuti,& in fette con olio, acc to,e pepe,e fette di cedro attorno, in piatti Paft icci di lingue mifTalte, e in fette, in piatti Trinciata di caftrato, con alio, e fapor fopra, e pan fritto attoruo, in piatti Fiadoni sfogliati,pieni di brognata, in piatti Tortore in pan alla Francefe,in piatti Gola di porco fritta, fotto geladia torbida,in piatti Lombi di coitigli in doba fritti, con fette di li- mone, in piatti Fette di falami,e fette di fumata tramezzate, in piatti Zampette di vitello accarpionate ,con moftar- daforte,in piatti Oliuoni grofsi, in piatti Battuto di tomafelle fopra gran fette di pan frit to,in piatti Grue arrofte trinciate, e infieme con fette di a- ranzi, cedri, e limoni, in piatti numero 6 numero 6 numero 6 numero 6 numero 6 numero 6 numero 6 numero 6 numero 6 numero 5 numero 6* numero 6 numero 6 numero 6 Trimoferuitio caldo di aleffò,per Iettar infoiatele certi fred di-poi feguita l'arrofto tanto », chefilettò ilreflo delfreddo e refiò in tamia arrofio , e lefio caldo y quefiofi dimand ftrmtiofcaue?7$ , e chi lofa benefagranmofìra, e non è tanto , comefare lafpefa. Tefte di vitello fenza offa, e piene, con fapor Ongharo fopra, in piatti numero 6 Tefte