ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

116 DELLO SCALCO Tartufale, in piatti Cardi, in piatti Piftacchi, in piatti Finocchi bruftolati, in piatti Pomerofe, in piatti Pere in fette con zuccaro Pere, in piatti Caftagne, in piatti Nocciole brustolate, con fale, in piatti Aneli, in piatti • numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero 6 6 6 6 6 6 6 6 6 A Cena alla Alemana, Nel gran piatto. Vnainfalata,olio à potrida,con l'orlo adorno di oua dure,di cauiaro,di anchioue, di Salmon, bottarga, e miglioramento falato, & altre li- mili. Attorno. Pafticci sfogliati di pizzoni cafalenghi pieni, in piatti numero Anatre domeftiche appallate in agliata , in piatti numero Iattefìni,e ceruelle di vitello, con falfa reale, in piatti numero Capponi coperti di cardi di finocchi, con pan fatto, in piatti numero Tartara cou capi di latte, in piatti numero Linguadi bue in fette in brolardiero, in piatti numero OfFelleMilanefi , in piatti numero SecondoJiruitio. Nel granpiatto vn pauone fmembrato, vn pet- to di vitello tagliato, dua anatre faluatiche fmembrate,fei arzauolc tutte in bianco, con fapor giallo alla Alemana fopra,& attorno l'orlo del piatto vn falame di carne, fpaccato 3 3 3 3 3 per il