ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

2J0 "DELLO SCALCO Pezzi di trutta, in fapor, con pan fot to, in piatti Suppa d'oua di trutta, in piatti Tefte di Varoli allattile, in piatti Suppa, con pan fritto in butiro tramezzata di fette di feppa àbrodo chiozoto fopra, in piatti Sarde in bianco, con moftarda Francefe fopra, in piatti Suppa di latte alla Alemana,con oua(perdute fopra, in piatti Oftreghe cotte alla Aemana, coPerte d'agliata, in piatti SecondoJèruitiojCfritto . Nelgran piattoduacode divarolo fritto, con grani di mele granato fopra,dua code di trut ta, con grani d'vua frefca fgranata fopra,dua gran rombi, con oliue fenz'anime fopra,e at- torno a l'orlo, aranzi, limpni, ecedri, tutti in fette. Attorno. Lampredozze fritte,con fua falfa, in'piatti Torta di geneftrata, in piatti Sgombri alla gradella, in piatti Storionenello fpedo, con fua falfa, in piatti Salfa reale, in piatti Chieppe alla gradella, in piatti Sole grandi, con fua falfa d'anchioue, in piatti Frutte. Nel gran piatto sfogliata dVua pafla, e piftac- chi,ofFelledipome,sfogliatecafatelledimâ- giarbianco,e fìadoncini ditomin, fritto,in- torno all'orlo formaggio di Parma fopra pari bruftolato,tomin fbprabifcottidisfatto,mar zolino Fiorentino bruftolato fopra di pi frit- to in butiro. numero 3 numero £ numero $ numero 3 numerò numero numero 3 numero numero numero numero numero numero nnmero 3 3 3 5 3 3 3 Attorno,