ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

LIBRO SECONDO. irt Attorno. Mandole Gcnouefe , con la gufciafchizze,in piatti Cardi, in piatti Pome, e pere, in piatti Cotogni, in gielo in vafetti, in piatti Tartu fole, in piatti Copcta di Cremona , in piatti Piatti ,con oglio buono, e fette di pan brufto- lato fopra a Torlo, in piatti Definare à tauolini quadri, fatto dal Conte -^lfonfo Trotto. numero j numero j numero 3 numero 5 numero 5 numero 5 numero 3 «Signor QJCeranofei tauolini > che defcriuendonevnfoto, s'intende* rà tempre per tutti . IPoichefiferuonoper ordinario à duoipiatti, e tanto è l'uno, come l'altro;nonmetto Se ben anco quìfifoglionoferuiie puri infoiata di mattina,per- che èfacil coja agnungerueleà chipiace. Qjmtoferuitio . Zucche more intere cotte in buon brodo piene di manzo trito, e merolla di bue, in piatti Caflette longhe piene di papina, con remi di fe- tta, in piatti Herbicine, con zamaudelli, e pizzoni pieni, in piatti Ponta di petto di manzo quafi cotta,poi {tuffa- ta, con vncappone appallato,con pan fot- t o, in piatti numero 2 Cafatelle di latte, con aneli fopra, in piatti numero 2 Fatticci di tetta di vaccinain fette, in piatti numero 2 Budello di caftrato pieno, e con fugo dizâ- budellp dentro, e pan fotto, in piatti mimerò 2 Tomafelle di polpe dipauoniinfapor, con pan fotto, in piatti numero 2 Secondo numero 2 numero 2 numero 2