ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

21% DELLO SCALCO Secondoferuitio . Gropponi interi di pauonialefsi,rimefsi alla gradclla,e fette di montone, con aceto di fior d'aranzi, in piatti Pulcini à noue per piatto, tre impilotati, tre in rete,e tre abbardati, in piat ti Sapor dVua abbaftardato, in piatti Torta di carchiofoli, in piatti Polanche à tre per piatto, in piatti Capponi appaftati,con fette di limone, in piatti Brocci di lepre, con falfa reale, in piatti Lombi di manzo alla Venetiana, in piatti frittelle di ricotta battuta, in piatti Frutte . Carchiofoli coli fpaccati,epieni,in piatti" Scudellini di carchiofoli fritti,e pieni, con fue foglie crude, acconcie attorno , in piatti Carciofoli crudi, in piatti Sfogliata di tartufole,e cardi, in piatti Cardi, in piatti Tartufo le, in piatti Caftagne,e gucchiaroli cotti, in piatti Pere guafte, in piatti Pome,e pere crude, in piatti Formaggio di Parma, in piatti Definaràtauolini, comedi fopradipefee, fatto dal fopradetto Cauahero. Primo feruitio. Raina in pafticcio,poi difca(Tato,e sfilato,etor- nata à ricocer,con fapor di piftacchi, in piatti numero 2 Sparagi cotti, ferrati infìeme pieni di chieppa, in piatti numero a Storione numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero 3 z z z z 2 2 2 Z 2 2 2 2 ^ ^ 2 Z 2 Z