ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

î43 LIBRO SECONDO. Vn pafticciodiCingiaro fatto in vn torrione,cô cortine di pafta real attorno, e pafticcetti di polpette, che erano torrioncini, che fi leua- uano, in piatti Sciuffi di galera di fefta carichi di perfutto sfi- lato , e dnafigurine di zuccaro, che voga- uano, in piatti Lingua di bue falatafinta,vn pefee di mare, con tefta,e coda dorata, tagliata in fette, e vnita, tramezzata di foglie di aranzi dorate, in piatti Baftonidi falame acconci in lignaro, con foglie di lauro dorate, in piatti Capponi appallati in bianco, fopra vn rogo di baftoni di pafta di fufamelli, in piatti Paftdli lunghi di fumata, in piatti Panoniarrofto freddi fmembrati, con fette di li mone, in piatti Infalata d'indiuia^onfigure di rauanelli in mez zo, in piatti Infalatacapuccina,con vnafigurina di carobe inmezzo, in piatti Infalata di germoglinoli aglietti, e cipolline, in piatti Formaggio di forma, in piatti Tefte di vitello v con corne di toro dorate,e ghir- landa difiori in capo, in piatti Polpettoni di caftrato arrofto freddi, in piatti Secondojeruitioje caldo, di arrojìo e aleffo injtemc. Capponi appartati, con tortelli grandi di mone te di* zucche, in piatti Palanche di Pàuoni à dua per piatto, con aran- zi, ,in piatti Lingue di vitello piene fotteftate , à dua per piatto, in piatti Tizzoni arrofti, con fette di limone, in piatti Pafticci di manzo, in piatti Piedi di capretto in fapore,con pan fotto, in piatti numero H h 2 Vitello numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero S C 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 numero 8 numero 8 numero numero numero 8 8 8 8