ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

2(T7 rtumero numero iintnero numero numero numero numero numero numero LIBRO SECONDO. Ouc in gufcia da mangiare > con ferre di pan dentro , inpiat t ti Torli d'oua infarinatile fritti inbutirOyCon fcuc- caro^ecanellafopra, , in piatti Oua inacqua , con gufcia non dure fé non il chiaro, e monde coperti di agliata, in piatti Torta d'one, e d'herbe, con il tefto, in piatti Qua mezze cot te, efpaccate fopra a fette di pan cariche di tornino, inpiatti Qua in brodo fopra pan bruftolatofuppatoiit maluagia, in piatti Oua in bicchiero à bagno maria il torlo folo, co latte di mâdole , zuccaro, e canella,in piatti Ouafperdiite,con but i ro, e formaggio grat- tato ,in piatti Ouéfpaccateal trauerfio, tifatoli il colmo frit- to alla Boema , in piatti S econdoferuitiofritto. Oue affrittellate nelli piatti alla Francefe > con moftarrda Francefe, in piatti numero Pan dorato, con zuccaro, e canella,con occhi d*oua fopra, e ofmarino alla Fratefca, in piatti nomerò Frittata rognofa di cipolle, e noce, in piatti unm^ro Frittata piena di cauiaro, in piatti Frittata piena di tomin disfatto in teggia, con baftoui di pan fritto at torno, in piatti Frittata di chiara d'oiia , latte di mandole, e zuccaro,co torli d*oua dure per fopra,in piatti numero Frittata co latte dentro,e fior di fambugo 5 in piatti numero Torta di torli d 3 oua,& vn poco di mandoiata, in piatti Oua fritte in pan fritto alla Francefe>con genge ro,e noce mofcata,, in piatti Frittata rognofa d'anchioue, coperta tutta di cappe fante, in piatti Oua sbat tute, con puina di bnt iro, raccolta in baftoni,con zuccaro > e canella, in piatti LI i numero numero numero numero numero 7 7 7 7 7 7 7 numero Ouafre-