ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

LisKo SECONDO: Seconda, &vltima cena fatta dal detto caualiero, e pur variata. Trimo fèruitio infalata d'iadiuia fatta fopra à [frittadine verde che pigliauan tutto il piatto, in piatti Infilata di lattuga fatta fopra à frittadine di chiaro d'oua, e pana di latte, in piatti Germogli acconci fopra à frittadine di torli di voua con zenzere, e nuce mofeata, in piatti Voua dure, e in fettolline, ecoti formaggio fga* rugliato in infalata con pepe, in piatti Zambella grofla fpaccata,e incauata,epiena tut ta all'intorno d'oiia cotte à occhi di bue con pana di latte,ezuccaro,ecanella fopra, in piatti Voua mezze dure fatte in quarti, e fopra à fup- pa di cai di latte, i n piatti è Torli d'oua in zuccaro grattato, poi conpigno- li^ vua patta atiolti in pafta, e fatti in fìadon- cini,e fritti, in piatti Torltdevoua battuti con butirfrefeo, e zucca- ro, e caneila, e rimefsi à cuocer in vn guflo de vouad'occa poco rotto, e feruiti tre per piar to con baftoni di pan fritto attorno, in piatti Vouaalla'graticola con pan grattato, e pepe, inpiatti Voua dirazzate con fapot di cotogne, e pan bru fcolato fotto, i n piatti Rofsi d'oua in fette fopra pan dorato con cedro conditole tagliato minuto fopra, in piatti Secondo fcruitìo * Voua in canetta di pafla sfoiata con mandolau fotto, inpiatti LI } numero numero numero numero 7 numero 7 numero 7 numero 7 numero 7 numoro 7 numero 7 numero 7 numero 7 Torli