ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

fcTcT DELLO SCALCO Piedi di capretti in geladia torbida, in piatti Marzolini di Fiorenza fpaccati, ih piatti Secondofer uitio, e caldo . Pauoniinpotaggiojin piatti Fette di lingua di bue,ftuffate fopra fette di pâ dorato,e attorno foglie di carchio foli piene, in piatti Petti di vitello {tuffato, con brogne frefche fo- pra, in piatti Carchiofoli pieni, cotti in tegame, & attorno gragnoli di mei granato, in piatti Pafticci di polpettoni di vitello, in piatti Pafticci difcaffati, e battuto, con fopra fapof di ribes,& attorno fette di manzo in doba,cotto in padella, e fette di cedro interzato, in piatti Pizzoni in zucche,cen pan fritto attorno, in piatti Capponi coperti di fette di budel gentile, in piatti Lepre in peuerata, in piatti Rufolato à brodarliero, in piatti Tefte di capretto in rouiglia, in piatti Petti di capretto,coperti di cardi, in piatti Vttaviuandadilatte,in piatti Tortejji di rouiglia, e puine, in piatti Brogne pelate Ter7^0>fintitio , earrofio. Anatre coperte di carchiofoli in fette fritte, in piatti Beccafìchi con vua /granata attorno, in piatti Starnotti fenati conoliue fenz'anime, in piatti Pollanche feruite con grani, e gragnola di mei granato, in piatti Lonze di vitcllo,còjpre di limone tagliato, in piatti Leprotti con fua falfa fopra, in piatti Pulcini feruiti con caparetti fopra, in piatti Quaglie feruite,co tartufole ragliate fopra,in piat. numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero nnmero numero numero numero numero numero numero 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 numero 7 numero 7 numero 7 numer© 7 numero 7 numero 7 numero 7 numero 7 Torta