ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

4f t* *E>ÇLLO SCALCO Suppa con pan fritto tramezzata di mortadelle ai fegato, in piatti Salfa con rafano, in piatti Secandofèruitio « Nel gran piatto dua petti di vitello pieni alla Lombarda dua pezzi di porchetta miffalta, e due anduglie,e attorno all'orlo fette dì mor- tadella di codeghe. Attorno. Capponi in pezzi alla Boema,con fua falfa,e pan fotto, in piatti Anatre domeftiche,coj?te di cape da dco y in piatti Pizzoni pieni coperti di carchiofol'i confefuati, in piatti Cafatelle, in piatti Pafticci di fegato di vitello, in piatti Pernici in herbicineconzambudelli, in piatti Vitello battuto in rete, in piatti Terzofer uitio ,ea rrojlo. Nel gran piatto duamezze teftc di vitello in re- te,duapollâclie d'India, vnaporchetta, & vna lepre,e attorno all'orlo falficcia gialla,e mor- tadella di fegato in fpedo. At torno. Lingue di bue,ïpilotate co fette di cedro, in piatti Fagiani con aranzi fpaccati, in piatti Vccelletti, in piatti Quaglie, in piatti Pulcini co vua fgranata,e fchiatelii fopra, in piatti Mo (larda, in piatti Torta di bieda,e tomin, in piatti Quartofer uitiopur arrofio . Nel gran piatto geladia gialla,morella,bianca,e roffa,con mei granato in grugnoli intorno al- l'orlo. Attorno, numero 3 unmero % numero 3 numero 3 numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero 5 ì ì 3 3 l 3 Occhi