ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

LIBRO SECONDO. 431 Defmare à cinque piatti fatto dal Signor Camillo Rondinelli. numefo 5 Primo feruitio. Galline appartate con tefte, e piedi in buon bro do con ouafrefche pelate, e fette di pan Cot- t o, in piatti Anatre in piftacchi mondi fopra, e pan fritto, in piatti Pizzonl alla Alemana con fuppa, e oftreghe Cot- to, in piatti Capirotadi caftrato trinciato, in piatti Fafuoli fenz'occhi con foleghe, e cotiche fotto, in piatti Petti di vitelli in teggia con porri fritti fopra,in piatti Rilì paflati con formaggio tenero,e pana, di lat te in cafletta, in piatti Pafticci di fegato di vitello, in piatti Mezze tefte di vitell'aleflato poi rimefsi allagra della con pan gratraro, in piatti Mâzo ftufato in pignata co carne vergellata,? piat. numero Anara faluatica in peuerata, in piatti numero Pernice in pezzi in maluagia alla Fracefe,in piatti numero Cafletta longa piena di trinciata di manzo co'l greco, in piatti Tetta di vacca in fette, e in carta, in piatti Agliata, in piatti SecondoJeruitio, earrojìo, Pauonigrofsicon fette di limone, in piatti numero Gallinacci di montagna, in piatti numero Francolini, in piatti numero Oche, darne, in piatti numero Cotornicì con fette di cedro, in piatti numero Gliue, in piatti numero Arzauole numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero $ 5 5 5 S Ï S s 5 5