ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

numero numero numero numero numero numero numero numero numero numero 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 LIBRO SECONDO. 4 ^ Lonza di porco freddo, e in fette con moftarda, in piatti Tefte di cingiale , con ofmarino, e faluia in cola fritte at torno, in piatti Indiuia,eramponzoli in infalata, in piatti Lattuga , e meffedanze in infalata, in piatti Germoglij e cipolla tri ta, in piatti Pauon trinciato minuto con fucco d'arazi,in piatti Cappone in bianco trinciato, con fapor di pi- fiacchi,in piatti Formaggio di Milano > in piatti Salante,eperfutto in(ieme,in piatti Cauiaro,e bot targa, in piatti Secondo Jeruitio , e caldo. Panza di vitella piena a l l er t a t aci rimeffa in'pa- deìla y con fettellinediperfutto fopra, inpiat ti numero 4 Mezze tede di vitello in bianco, poi m padella, con frittatina fopra, con zuccaro, e canella, e pan dorato at torno, in piatti numero 4 Anatre piene in reggia, con ceruellati, e cardi fo pra,epanfotto,con formaggio graffo, in piatti numero 4 Code di caftrato in gran pezzi alienate , rimette alla gradella, in piatti numero 4 Pizzoni pieni cotti in teggia, con cardi di finoc chi , in piatti numero 4 Tortelle di zucche,cotte in buon brodo, in piatti numero 8 Sapor di Nocciuolc in piatti alla Pugliefa numero 4 Papina, in piatti numero 4 Conigli in pafticcio, in piatti numero 4 Pafticci di lingua di vitello in fette , in piatti numero 4 Zampette di vitello in fapore,con dattoli, in piatti numero 4 Pizzoni, in piatti numero 4 Fegato d'oca d'Hebreo in teggia, con pan frit- to at torno, in piatti numero 4 Cirioli cou fegatelli di polli in fapote,in piatti numero 4 I i i Terzo