ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

LIBRO fpaccatï, e in aceto • inpotacchi. in fapor con pan fotto • arrofti impilotati, è fenza. arrofti abbardati di lardo. ai rofti cotti per forza con di- ftrurto bollente. arrofti con fu a groftata • in bianco fpaccati,e rimefsi al la gradella, con pan gratta- t o. in bianco fopra a tartarine. in bianco fopra à fette di pan bollito. in teggia con pan fotto. arrofti in rete di porco, ò vitel lo. arrofti abbardati di lardo. arrofti abbardati di fumata •- arrofti poi à t re, à tre in pane alla Francefe, che sij fritto quelchefi può* arrofti impilotati d'anguilla al fumo. arrofti impilotati d'anguilla falata . arrofti lmpilotati di falrnone. in molti faporiconpan fotto. inbrolardiero. inpot taggi. arrofti in carta. Tifoni cafatenghi,e di colombara . Pizzoniin coppo alla Fioren* tina. ingeneftrata* in bianco. TERZ 0. 47j in bianco pieni. fopra a fuppe Tedefche . in bianco iopra a tartara, pie-* ni,e vuoti. in fapor giallo allaPollaca. fiutaci alla Fiorentina, con fa* pordiverzure. in pezzi in mirauifto. arrofto ftufati> con herbuccie, e agretto intero. arrofti impiotati di lardo » impilotati d'anguilla al fu- mo . incarta* e pieni fopra à frittate. pieni fra carne,e pelle. alefsi pieni fra carne, e pelle. alefsilenz'ofla* pizzoni in tocchetto. fi mettono con aceto per il ver no>e di più, come de i polla ftri. Come dei pulcini* belgallO) ògallina d!ìndia. Arrofto impilotato dilavdo . conofmarino. pieno,e bagnato d'oglio. e bagnato di borirò falato. freddo per feruitij freddi. freddo in fette in infalata* freddo con oliue fenz'anima^ fette di cedro. trinciato minuto,conanchio- uè in infilata. O o o % fmem