ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

48* DSL LO SC A LCO Beccazza arrofto con falcic- ela. £ di più come della pernice. Della quaglia,òde i rè di quaglie . abbardata arrofto. in foglie arrofto. in rete arrofto . in bianco con fal,e pepe. ïracaffata con cipo lle,ò altro, Miflalta con fior di fi nocchi. Spaccata, e in doba. in pan alia Francefe • in carta arrofto. inbrolardiero. in pafticcio. in corbio. fpaccate,e accarpionato. ipaccato, ein fai con herbici- fpaccate, e auolte in frittadi- ne. falpamentata. abbardata di miglioramento ialato, e arrofto. in bianco coperta de tutte le falfe. in bianco coperta d'agliata, e tutti ifapori. in teggiajn forno con tartufo b intere, e fpaccate. Delle foleghe, Folegh e arrofto con groftata, efenza. in teggiacon aglio. inbrolardiero. rofcite,e in corbio. roftite, e fracaflate con code? ghe ben cotte. fracaffata con cipolle, ò porri. in pignata alla Comacchiefe. in tçggiiL in forno con dati di profeiutto. in fapor. in lente paflata con pan fritta attorno. Delle gargie » Gargie bianche, e rofle, comt lcfoleghe. Deignaghi, in potaggidi più forte. in fapor Alemano. con cecirofsipaiïati,e pan fot to alla graticola fbpra à co- deghe ben cotte, e con pan grattato. con mineftra di cipolle • Roftiti, e abbardati dilardo,ò anguilla falata. in teggia con fumata. in padella confettoline d'aran ciò fritti infieme. DeUeforrgne* l e porzane, cornei guacchi. Dei regaibolim In teggia. in fapor con pan fotto. Arrofto