ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

4Pa "DELLO in patticelo. falata, e affamata. fç ne fanno tutte le viuâde det te del pafticcio del ftorione battuto. in doba con, maluafia, efen^ za, in potaggìo alla Francefe, {"chiappata,e fritta. in maluafia con fettedi pâ bru ftolato fotto fuppate pur ia maluafia. cotta intera mezzo alezza, ç mezzo arrofto. fchiena di chieppa coperta de tutte le fai fé, fchiena di chieppa coperta de, tuttii fapori, Dellameggia , Reggia alla graticola con fua. fa! fa* nel fpedo con fua falfa. falata fchiappata,e fritta.. inpotaggio, à broetto. fotto fiuta., fàlpamentata, infaporinteraeinpezzi. conferuata in aceto. in bianco coperta de tutte le. faifé. in miraufto. à capuzzolo. in pafticcio. falata,e affumata alla grafico^ la. aperta,e fritta.. SCALCO alla Alemanacon falfa, e/èn- za. in teggia in forno. in adobbo. accarpionata aperta. falata. in bianco coperta de tutti i fa- pori . in bianco coperta de tutte le falfe, Del cefalo , Schiappati, efalati, e fritti fi feruono caldi, e freddi*. in aceto frittofi ferue caldo, e freddo. in acetofi rifcalda alla graticci la,e in carta. accagionato fi ferue caldo", e freddo, alla graticola con cipolle, e fi- nocchi, e fenza. alla graticola con falfa France, f e v fritto intero con aranzi. in geneftrata. con tutti ifapori. come della meggia, Del budello del cefalo , Si fa broetto. inpotaggio, infiadpnc.ini,e fritto. battuto, e con herbicine, & aft co intero. fritto, e in cipolle fritte. in pafticcio*. fritto.