ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

4^4 DELLO fi mette in aceto grillata poi fritta. in fapor Chiozotto. in bianco con raoftarda Fran- cefe. fi mette alla gradella. in reggia in forno . in pafticcio. in vino con falfad'ançhioue. Menola. Fritti con aranzi. in gradella. Sarda • Sarde alla gradella. farde integamo. farde in pan alla Francefe. farde in pafticcio intere. farde in cafletta « farde in grò fiate . farde in capirotate. farde in fiadoncelli sfogliati. fotto ftate. fritte in olio, T ò in butiro. incartaalfimile. fi fanno paftumi di farde oua, e formaggio^ fi fanno frittelle con pigauoli* & herbe. Fiadoncelli pieni di farde, e fritte. fi accarpionano, e fi feruono fredde. accarpionate calde in padella ò gradella. fé ne fan potaggetti varij. SCALCO fi fanno in sfogliate. fi fanno pafticcetti di farde sii late. fi fa torta. fi fauno ballotte, e pere di ba- rn di farde,e taranteilo. fi fala, e infalata con olio, ace- to. delle fatate s'empie le fole • delie falate in cola fritte. Lattarmi • Fritti con fai fa verde", e fenza. in carta con falfa d'anchioue, e fenza. La alice . Come la farde. lip e fee ignudo • Si frige. efi fanno frittelle. Hpmbo, Rombo in potaggio in pezzi, e intero. abroetto in pezzi,e intero. in pafticcio in pezzi, e intero. alla Alemana con fapor giallo & altri. in capirotata in maluafia. in bianco con falfa Francefe, e tutee lefalfedette dello fto- none. fritto, e rimeifo alla gradella con