ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

LIBRO TERZO. 425 conbutiro, e pangrattato» e Tenia. AHaPollaca con cipolle inte- re. indoba. accarpionato poi in varie cot- ture. alla gradella. in doba freddo, e ftitto ribal- dato, ò grillato. fotto flato con cipolle » fritto con fapon, e fenza. in gielo. in fapore. in teggìa alla Luchefè. in forno. alla Boema con cauoli fopra fritti, e formaggio. in gielo. Tefcepajjare. Come il Rombo. Sfoia, Fritta con aranzi. mezza fritta, e aperta, e piena d'anchioue, poiincartain «radei! a. come del rombo. TefcefanTiero, Come il rombo. La ragia non e vitanda da Pré cipi. lAgufcetta Agufcella alla gradella co fu* fai fa. accarpionata. arrofta intera, e in pezzi. in pafticcio. in teggia confette di toning* fritta. inpotaggio. in doba. in forno auolta. in fettelle di falmon falato. come dell'anguilla • La. lampreda. Lampreda arrofto co falfa del fuo fangue. fottoftata con maluagia. alla Pòrtughefe. in "graticola coperta di /alfa reale. in potaggio. in peuerata. arrofto tramezzata di falmon, e fua {Trottata. coperta di geneftrata. fritta con fua falfa. infapor. confuppaPollaca. Morena. Morena in potaggio alla Fran cefe . alla Pollaca. come la lampreda. Co»-