ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

4s>8 'DSL LO SCALCO Dell'oua dì trutta, Voue di trutta in mineftra. infuppa. di trutta in in forno. di trutta in torta. inpotaggio. inpafticcio. integgia. in frittelle. Delfiaglion , il fcaglion fritto. alla graticola. accarpionato. alla bragia. Carpione . Accarpio nato, e come la trut- ta , poi che fé non Tauanza ben Tappareggia. il temere, Temere in falfa reale. con falfa di rafano. co falfa di Genoua preparata. & anch'egli, comela trutta. Tefce agone, Alla graticola. fchiappato fritto. inpafticcio in bianco. in bianco. in teggia allaPollaca, In teggia in forno. fritto con tutte lefalfe. à broetto. inpafticcio. fotto ftato in forno. alla Alemanacon fuafalfa, e fenza. fritto con tutti i fapori • Tefceperfico, Il pertico alla graticola. conacqua,efalc. fotto Geladia. in teggia . fìfaallaAlemana con tutte le falfe, e fenza. inpafticcio. invarij fapori. in bianco coperto de tutte le falfe. cotto, e sfilato, ò battuto, co- mefi è detto del ftorion. fritto. in potaggio. sfilato in pafticcetti. à broetto. alla bragia. fotto ftato. in bianco coperto de tutti i fa pori. cotto sfilato per far pafticcet- ti da fieta. Cauedano, Come il cefalo, maaffai men buono. Barbo, Ï1 barbo in potaggio. Alla