ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

foo DELLO Occhi di carpa in fapore. in fiadoncini fritti. p por fopra à fuppe Alemane • per por in paa fritto alla a Fran cefe* inpafticcio. incar ta, ingroftate. per tramezzar fuppe. a broetto . Il latte di carpa. In bocconni arrofto tramezza ti d'anguilla falata. arroilo in rete impilotata , e fenza. in pafticcio. in mineftra. in groftata* in torta• dorato con pan dorato * fotto le cenere caldaia carta . in frittate rognofe. in fapor* infuppa Alemana. alla graticola con falfa reale* in groftata con tornino* fritto intero. fritto in fettollìne* in carta in forno . in fiadoncelii fritti t aUabraggia** in tegamo alla fiorentina * fritto con mol te falfe« per empir altri pefei. in concia de tartufole* à broetto * ìafpedo in bocconi can per* SCALCO futto, e faluia • in doba con aglio, e fenza. Levuouadi carpa. Le vuoua di carpa in potag- gio. inmineftra. in fuppa. in fìadoncelli. fritte. in forno . in fritta con vuoua. in groftata. in tor t a, La lingua di carpa • in pòfaggio. in car ta. alla gradella con pan gratta- to, e pepe. nel ftecco con faluia . in cola fritta. fotto geladia. con falfa d'anchioue. à broetto. alla Alemana, e fopra à loro Tuppè. fritta. in pafticcio. nel ftecco con profutto. in fìadoncelli fritti. sfogliata. in forno con cipolline. per tramezzar fuppe. in pan fritto alla Francefe.