ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

LIBRO villanata* di radice di praflemoli • di farro alla Alemana. Memoria de' Fiadoni . Fiadoni di formento • di farro . di rifo. d'oua,e formaggio . s fogliati di mangiar bianco . sfogliati d'amidon. sfogliati di pome ^ e codogna- ta. sfogliati di pere, e di perfìca- ta* Memoria di Frittelle da^rafìo r e da magro. Frittelle alla Venetiana. di latte. fraccafTate. di polpa di polli* di ceruelle di vitello . di rifo • con fior di fambugo . Tedefche. di bianco mangiare da graf - fo di puine, & vua pafTa. di paftaTedefca. di melone da graffo . con puine, e chiarad'oua. in pignolate. sfogliate ripiene. di capi di latte. da vento. di fichi• TERZO. Ji5 di pome. di datoli. difaluia. dirofmarino. dipafiinaghe. d'herba amara. di bianco mangiare da ma- gro. di zucche. di zucche con cola. dicocomari. di melone damagro. di fichi piene. gonfie in graticola. da monache fredde. dipefee. informadipefee. Memoria di Tartare . Tartara con vua paflfa, e pigno l i. con fugo di faluia, ò fugo di bieda. di pana di lat te. con capi di latte . d'amidon alla Catelana. di carne alla Fiorentina. di latte di mandole. Tartara di latre d'anime di me Ioni. dilattedipiftacchi. Tartara di latte di marzapa- ne. dì mangiar bianco. di ceruelle di vitella* Memoria