ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

fil Ti SILO SCALCO cotte con fette di pane in zuc- caro alla. Spagnuola . fri ite , con pane fritto inte- rne . fperdu te alla bragia. in frittata. in frittata verde • Voua in frittata con amando- le . in frittata con bieda. frittata con acqua. Voua in frittata piena di ca- uiaro. in frittata rognofa di tenca de t r o. in frittatarognofa,có anchio- u e. in frittata con cipolle. Vouain frittata con puinadi but i ro. in frittata con tomino,ò altro formaggio. Voua in frittata con capi di l a t t e. Voua in frittate doppia pie- na. in frittata rognofa di profciut t o . in frittata fratefca. in frittata Fiorentina con pi- g n o l i ^ vua paifa. in cialdoni con zuccaro, e ca- nella • in frittata cotta à bagno ma- r i a . frittata con datteri (tuffati. sbat tute poi in pallotte in for ma,con falfa reale fopra. dure,e in fetteUine,con canel- la fopra, e poi fopra à fette di pan bruftolato , fuppato inmaluagia. Voua in frittata col chiaro fa l o. in frittata col torlo d'ouo. in frittata del chiaro, col tor- lo cotto, in fcudellini tondi in mezzo. in frittata con formaggio bra ftolato. con cauiaro in frittata. alla gradella. fritte à fcartozzo. fri ttatine fottili di tut ti i colo ri, che fé ne fanno fotto infa late. frittelle di pomo,ò pero in ce- ladon torli d'oua infarina- ti, e fopra fritti. contrafatte. fotto cenere calda. fatto più groflb à doppio di quello dello ftruzzo. con gufeia gonfio. ripiene in herbolate. frittellate con moftarda dol- ce,ecafie. ripiene di rognolata di vitella alla Fiorentina. pafticcetti da fieta di torli d'o uà dure,e in fette con tomi no tramezzato. frittatine riuolte in cialdoni, e piene di tutte le falde di capi di lat te, zuccaro, e ca- nella. Memoria