ROSSETTI - Dello scalco - 1584 copia

LIBRO TERZO. j i j fi falapapina. Agliata di mandole . di mandole fi fa ricot te, ebu- tiro. & gioncate da fuora, e inherba. De TignolL Il medemo, che fi fa deli'aman dola. Del latte delle anime di melone . Si fa tut to quello . che fi fa del latte d'amandole» De Vijlacchi . Piftacchi pelati,e flati vna not te in maluagia. flati in acqua d'aranzi vndì ,e vna notte „ Poi tut te le viuande dette del ramandola. Memoriadi viuande, che fipojjòno fare di latte. Tartara verde . Lattarola alla Romagnola • Torta di latte . Papina. Muofa. Suppa alla Alemana. Suppa di latte Italiana co uo- uè fperdute fopra« Tardida alla Francefe • tartarette alla Francefe f Tor ad'ami to. Lafagne cotte nel lat te. Maccaroni cotti nel latte. Polenta fatta col lat re. Pan grattato col lat te. Aioleche cotte nel latte. Frittata fatta col latte. Tortelli cotti nellatte. Per far mineflra Ongarefca* Per far crema. Per far diamante. Viuanda di latte in cafletta. Latte aprefa. Frittelle col latte di più forte. Suppa di latte con pefee sfila- to fopra. Per far mangiar bianco . Per far amidon, Code di gambari in dati in lat teallaAlamana. Memoria de capidi latte . Capi di lat te. Capi di latte in particelo, Torta di capi di latte. Frittelle di capi di lat te. Soppe di capi di lat te. Cafatelle con capi di lat te. Offelle concapidi lat te. Capi di latte in cafletta. Tartara di capi di l a t t e. Frittata in teggìa di capi di lat te. Tortelli fatti con capi di latte.. Maccaroni tramezzati di capi di latte • Lafagne