ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

96 Manuale del liquorista L a cu rcum a a g g iu n ta d ir e t tam e n te n e i liq u o r i de ­ bo li in alctiol (45 a 50°) d à u n a c a t t iv a co lo raz ione ; è q u in d i p re fe r ib i le f a r uso d e lla su a t in tu r a . B r u n o d i C a t t ù . T e r ra C a ttù g ro s so lan am en te c o n tu s a . g r . 300 A lcool d i 9 0 ° ............................................. » 800 A cqua d i s t i l l a t a .......................................» 200 Si p rocede come p e l g ia llo d i Calendola . C o l o r e p e r c u r a l o . Legno d i Fernam buco . . . . g r . 100 » d e l B r a s i l e ................................ » 100 C r e m o r t a r t a r o .......................................» 4 A lcool a 90 ° .............................................l i t r i 0 ,5 Si m e t tono i legn i in va s i d i te r r a v e rn ic ia t i a s t r a t i d is t in t i , si spo lve rano co l c rem o r d i ta r ta r o , in d i v i si v e rsa sop ra l ’a lcoo l, lasc iando li po i in m a ­ cerazione p e r 8 g io rn i c irca . Infine si esau r isce com ­ p le tam en te il liqu ido con u n a nuov a dose d ’a lcoo l. A z z u r r o . I l p iù comunem en te u sa to è l ’indaco ; si p re p a r a un a soluzione con : Ind aco seccato e in po lv e re fina . g r . 100 Acido solforico pu ro conc . . . . » 400 Si m esco lano in cap su la d i p o rce l lan a e si la sc ia a sè la m isce la pe r 5-6 g io rn i ag ita n d o la d i freq u en te po i si agg iunge cautamente e r im e s tan do (poicliè la