ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

98 Manuale del liquorista un a soluzione debo le d i ca rbon a to d i soda , che J>oi si s a tu r a con ac ido c lo r id r ico . Ecco in qu a l modo si può p re p a r a re un a t in tu r a v e rd e in ten sa p e r l iquo r i : Si fa m ace ra re p e r 24 ore , sp in a c c io e rb e , fresch i finam en te tag liuzza ti 100 in 1 li tro d i acq u a d is t i l la ta , ad d iz ion a ta d i 1 g ramm o d i c a r ­ bon a to sodico c r i s t . : si sp rem e , rifiu tando il liqu ido o t te n u to : si v e rs a su l res iduo vege ta le alcoo l d ii . (7 0 0/„) 200 , e dopo 12 ore (non o ltre ) si raccog lie , sp rem endo e fi ltrando , la t in tu r a . L a soluzione è d i un be llissim o ve rde e innocua , e deve esser co n se rv a ta in re c ip ien t i d i v e tro opaco . In comm ercio si t ro v a o ra la Clorofilla liquida che si può o tten e re col p roced im en to seguen te d i Scliutz : Si es traggono con a lcoo l bo llen te le fog lie d i u n a p ia n ta innocua , r icch e d i co lo r v e rd e (sp inacc i, in s a ­ la ta , ed e ra ecc .) ; s i f i l t ra il liqu ido an co r ca ldo e po i si la sc ia a sè in am b ien te fresco : così la c lo ro ­ filla g regg ia si sep a ra d a l l ’a lcoo l e v iene ra c co l ta p e r filtraz ione . P e r d e p u ra r la la s i t r a t t a con soluzione a lcoo lica di soda , si f i ltra e si fa p a ssa re u n a co r re n te d i an id r id e ca rbon ica n e l liqu ido finché non si ingen e ra p iù p re c ip i ta to ; si filtra e si t r a t t a il p re c ip i ta to r a c ­ colto con a lcool freddo : a l la soluzione o t te n u ta si agg iunge so luzione s a tu ra di sa le d i cuc ina , si r a c ­ coglie il nuovo p re c ip i ta to fo rm a to s i, lo si fa sc io ­ g lie re in a lcoo l b o llen te , si d is t i l la l ’alcoo l e si e v a ­ po ra a secco. Si la v a il res iduo con acqu a , si ac idu la con acido ace tico e si e s t ra e con e te re . E vapo rando questo si o tt ien e la c lorofilla pu r iss im a , so lub ile n e l l ’a lcoo l e n e l l ’e te re .