ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

160 Manuale del liquorista Thè. T h è nero o t t i m o ................................ g r . 200 A lcool 9 0 ° .............................................» 750 A rra c o Cognac . . . . . . . 200 G iorn i 8. Timo. T imo .......................................................... g r . 250 Alcool 8 5 ° ............................................. k g . 1 G iorni 8. Valeriana . Radice d i v a l e r i a n a ..........................g r . 250 A lcool 8 5 ° .............................................k g . 1 G iorn i 15. Vaniglia. I . V an ig lia d i l a s c e l t a ..........................g r . 20 Alcool 8 5 ° ............................................. kg . 1 G io rn i 15. ir. V an ig lia del M e s s ic o ..........................g r . 15 Z u c ch e ro ................................................... » 50 Si t r i tu r a la v an ig l ia ta g l ia ta a pezzetti, con lo zucchero . Si sca lda a bagnom aria (a 60°) con un l i ­ t ro d 'a lc o o l a 85°. Si f iltra quando s ia freddo .