ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Preparazioni 1G5 Noci m o s c a t e ............................................. 325 A nice v e r d e .............................................325 A n g e l ic a ..........................................................150 Menta c r i s p a ............................................. 150 C u b e b e ..........................................................75 Mandorle a m a r e ................................ . 2500 A spe ru la o d o r o s a ....................................... 2000 Alcool 75° . . ................................ l i t . 23 A cqua d ’ oro d i Danzica . I . Scorze di limon i fresche . . . . 3000 » d i a ran c i fresche . . . . 1000 An ice v e r d e ............................................. 250 Noci m o s c a t e .............................................130 C a n n e l l a ....................................................250 G a r o f a n i .................................................... 65 I r id e ( p o l v e r e ) ...................................... 130 G in e p r i ..........................................................250 C o r i a n d o l i ................................................... 75 C a r d a m o m o .................................................... 75 A lcool 7 5 ° ................................................... l i t . 20 II . Essenza d ’ acqu a d ’ oro d i Danzica . 50 Alcool 9 5 ° . ..............................................1000 Acqua d i K irsch . I. E s t r a t to d i r u m .......................................1000 E ssenza d i an an a s (art,if.) . . . . 75 » p e r s i c o .......................................250 E te re b u t i r r i c o .......................................250 » f ò r m i c o .......................................1000