ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

166 Manuale del liquorista Si agg iunge u n a soluzione d i essenza di bacche di lau ro (80 g r .) in 1 kg . d i a lcool asso lu to ed ac ido ta r ta r ic o po lve r izza to ( g r . 3 0 ) in 135 g r . d ’ acqua ca ld a . Si r im esco la b en e tu t to ins iem e e si con se rv a in rec ip ien t i b en ch ius i. I I . In 10 l i t . d i alcoo l a 95° si scioglie. E ssenza d i m ando r le am a re . . . 150 » d i m a c is ....................................... 80 A q u e s ta soluzione si agg iungono 7 l i t r i d i e s t ra t to d i cognac. Acquav ite francese (Cognac). E ssenza d i v inacc io li re t t i f ic a ta . . 80 E te re b u t i r r i c o .......................................250 » a c e t i c o .......................................500 E ssenza a r t ific ia le d ’an an a s . . . 80 E ssenza d i m ando r le am a re v e ra . 12 A lcool 9 5 ° ................................................... k g . 10 A liase li. Essenza d i com iuo-A llasch (russa) . 50 A lcool 9 5 ° ................................................... 1000 Am a ro d ’Amburgo . I . (Assai fo r te ed a rom a tico ) Cardo san to . . .......................... 2000 G e n z i a n a ................................................... 2000