ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Preparazioni 167 G a lang a ..........................................................3000 C e n ta u re a ............................................. 2000 A lcool 7 0 ° ................................................... l i t . 25 Si agg iungono poi : Essenza di c a rd am om o .................................. 15 » d i c u b e b e ................................ ........ 15 E ssenza di c a n n e l l a ................................ ........ 30 » a ran c i do lc i . . . . 15 » » am a r i . . . . 30 » c o r i a n d o l i .......................... ........30 scio lte in 1 kg . d i alcool a 95". IT. E s t r a t to «G occe d ’A m b u rg o » . . l i t . 5 » « V e s c o v o » ................................ » 1 Si agg iunge a questo m iscug lio u n a soluzione di 15 g r . d i essenza d ’am a ro spagnuo lo sc io lta in u n li tro d ’a lcool a 95°. Am a ro d ’angostura . I . A ngo s tu ra ( r a d i c e ) ................................ 1000 G e n z i a n a ................................................... 1000 G a lang a .......................................................... 250 Scorze d ’a r a n c i .......................................1000 A r a n c i ....................................................... 250 C a n n e l l a ................................................... 200 Noci m o s c a t e ............................................. 25 C a r d a m o m o ............................................. 20 P im en to .......................................................... 15