ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Preparazioni 1 T rifog lio a m a r o .......................................450 Legno quass io ( r a sp a tu r a ) . . . . 25 Alcool 6 0 ° . ............................................. l i t . 25 II. Calamo ( r a d i c e ) .......................................400 Assenzio ( f o g l i e ) .......................................325 Menta c rispa ( f o g l i e ) ..........................325 A ngelica ( ra d ic e ) ...................................... 325 C a n n e l l a ................................................... 130 G a r o f a n i ................................................... 130 G inepro (b acc lie ) .......................................750 Scorze d ’aranc io . .......................... 2000 Alcool 7 5 ° ................................................... l i t . 23 I I I . G a langa r a d .................................................100 G e n z i a n a ................................................... 60 Cardo S a n t o ............................................. 60 T rifog lio Legno Sassafrasso C en tau rea . .................................... Alcool 9 0 ° ................................................... 1000 A c q u a ..........................................................1000 Si p rocede come por Amaro A ngo s tu ra (TI). Am a ro di Carlsbad. Scorze d ’a ran c i m ond a te . . . • 570 T rifog lio a m a r o .......................................470 Cassia lignea................................................ 375 C a n n e l l a ................................................... 245