ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Preparazioni 179 I I I . E s tr a t to « Mampe » ................................ l i t. 10 E ssenza d ’ « am a ro fino » . g r . 65 Alcool 9 5 ° ................................................... l i t . 1 Sopraffino. E s tr a t to p r e c e d e n t e ..........................l i t . 6 E s tr a t to v a n i g l i a ................................ » 0.5 . » c o g n a c ................................ » 1 A m a ro della F r is ia . Scorze d ’ a ra n c i a m a r i .......................... 2000 A s s e n z i o ................................................... 1250 G a l a n g a ................................................... 1250 G e n z i a n a ................................................... 1250 Alcool 7 5 ° ................................................... l i t . 15 Si aggiungono poi p e r ogni k g . d ’ e s t ra t to 10 g r . d ’ essenza d ’ am aro d i Spagna sc io lti n e l l ' alcool a s ­ soluto . Am a ro d i H a /im am . Calamo .......................................................... 500 L av and a ( f i o r i ) ...................................... 250 Z e d o a r i a ................................................... 250 G a l a n g a ...................................................375 S a l v i a ..........................................................250 R o sm a r in o ................................................... 250 F io r i d i c a n n e l la .......................................500 Noci m o s c a t e .............................................375 G a r o f a n i ................................................... 375