ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Preparazioni 187 I I I . Assenzio .......................................................... 50 C a l a m o ..........................................................50 C e n t a u r e a ................................................... 50 A ngelica r a d .................................................. 30 I r id e f i o r e n t in a .............................................30 T rifog lio a m a r o ...................................... 30 E n n la cam p .......................... , . . . . 30 P im e n t o ................................................... ...... 30 C a n n e l l a ..........................................................30 A lcool 90° . . . . . . . . . . 1000 A cqu a ............................................. 1000 Si p rocede come p e r Am aro A ngo s tu ra (I I) . IV . G e n z i a n a ................................................... 450 I r i d e ................................................... ...... 450 C e u t a u r e a ................................................... 450 P o l i p o d i o ................................................... 450 C a lam o ..........................................................550 I m p e r a t o r i a .............................................125 A s s e n z i o ................................................... 125 A n g e l i c a ................................................... 125 G a l a n g a ................................................... 250 E n u la c a m p a n a .......................................250 C a rd o sa n to ............................................. . 250 M en ta c r i s p a ............................................. 50 Alcool 7 0 ° .................................................... l i t . 20 . V. E ssenza d i m a c i s ................................ 1 » a n g e l i c a ................................ 1