ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Preparazioni 197 V. Essenza d ’ assenzio svizzero . . . 50 Alcool a s s o l u t o .................................. 1000 A questa soluzione si aggiunge: T in tu ra d i b e n z o in o ................................ 30 » d ’ a ssen z io ............................ 100 Si colorisce come nella ricetta precedente. V I. E ssenza di assenzio . . . . 6 » a n i c i .......................... 2 » ang e lica . . . . 2 » an ice s te lla to . 2 » m agg io ran a . 2 » l i m o n i .......................... 2 » scorze d ’aranc io . 1 E te re e n a n t i c o ................................ gocce 5 A lcool 90° Assenz io d i Torino. l i t . 20 Essenza d i cardam om o . 2 » assenzio . . . 6 » a n g e l i c a .......................... 6 » ma g g i o r a n a . . . . 6 » an ice ru sso . . . . 10 » co r iando li . 10 » an ice s te lla to . 10 » finocch io .......................... 10 Alcool 90" . 1000