ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

198 Manuale del liquorista A ssenz io d i V ienna . 1. E ssenza d ’ an ice r u s s o .......................... 8 » d ’ an ice s te lla to . . . . 8 » d i f i n o c c h i o .......................... 6 » d i m a g g io ra n a .......................... 6 » d i z e n z e r o ................................ 4 » d i a s s e n z io ................................ 12 A lcool 9 0 ° ................................................... 1000 II. E ssenza d i a s s e n z i o .......................... 7 » an ice ................................ 4 » an ice s te lla to . . . . 4 » f i n o c c h i o .......................... 3 » c o r i a n d o l i .......................... 3 » a n g e l i c a .......................... 3 » m a gg io ran a . . . . 3 » z en z e ro ................................. 2 Alcool 9 0 ° ............................................. kg . 20 E s tra tto doppio d i A ssenz io . i . i l . i n . E ssenza d i assenzio . 100 80 60 » » an ice . . 100 75 50 » » finocchio . 50 25 12 » » c o r ia n d o l i . 50 30 20 » » cam om illa . 5 3 2 » » ne ro li . . 3 2 1 » » ca lam o . . 20 15 10 A lcool 90° . . . . l i t . 10 l i t . 10 l i t . 10 Colorasi in v e rd e con t i n tu r a d i indaco e d i zaf­ ferano .