ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

200 Manuale del liquorista G e n z i a n a ............................................. g r . 30 A l o e ................................ . . . » 20 C a r d a m o m o .......................................» 10 M a c i s ....................................................» 10 A lcool 9 0 ° .......................................» 2000 A c q u a ................................................... » 1000 Dopo d iges tione p e r 8 g io rn i si co la spremendo e nel liqu ido o ttenu to si fa d isciog liere E s tr a t to di liqu ir iz ia . . . . g r . 300 C a r a m e l l o ............................................. » 300 Essenza d i l i m o n i ..........................» 30 » » a r a n c i o ..........................» 30 » » a s s e n z i o ..........................» 30 » » a n i c e ................................ » 6 » » c a s c a r i l la ..........................» 6 » » a n g e l i c a ..........................» 6 » » m ando r le am a re . goccie 20 » » sassafrasso . . . . » 20 » » g i n e p r o ..........................» 20 Sp ir ito d i n i t ro dolce . . . . g r . 800 E te re a c e t i c o .......................................» 200 Zucchero v a n i g l i a t o ..........................» 10 I I I . E ssenza d i « B enede ttino » . . . 70 A lcool 9 0 ° ................................................... 1000 Cacao. I . Cacao deo lea to e to r re fa t to . . . 500 C a n n e l l a .................................................... 30 V a n i g l i a ................................................... 20