ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Preparazioni 201 G a r o f a n i ................................................... 10 A lcool 9 0 ° ....................................................1000 A c q u a ..........................................................1000 Si p rocede come p e r Am aro A ngo s tu ra (II) . I I . Cacao deo lea to e to r re fa t to . . . 1000 E s t r a t to a r o m a t i c o ................................ 100 A lcool 9 0 ° ....................................................l i t . 5 Caffè. I . Caffè to s ta to e m ac ina to d i rec en te . 2000 G a r o f a n i .................................................... 8 P i m e n t o ................................ • 8 C anne lla C e v l a n ....................................... 16 Alcool 9 0 ° . ’ ............................................. l i t . 6 .75 A c q u a .......................................................... » 2.25 II . Caffè to s ta to e m ac in a to d i recen te . 4000 V a n i g l i a ................................................... 10 A lcool 9 5 ° ................................................... l i t . 7 .25 A c q u a .......................................................... » 2.25 Calamo. T. G a langa r a d i c e .......................................400 Zenzero » .......................................1000