ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Preparazioni 203 Cardinale. E s t r a t to « Vescovo » ..........................1000 T in tu r a d ’ a r a n c i o ................................500 » di l i m o n e ................................ 25 Chartreuse. I. F io r i d i T a n a c e to .......................................100 Scorze fresche d i l im o n i ..........................100 G a l a n g a ..........................................................30 Z e n z e r o .......................................................... 30 C a n n e l l a ..........................................................30 G a r o f a n i ..........................................................30 C a s c a r i l l a ................................................... 30 Angelica r a d i c e ...................................... 20 M enta p i p e r i t a .............................................20 M en ta c r i s p a ............................................. 20 Anice c o m u n e ............................................. 20 An ice s t e l l a t o ............................................. 20 V an ig lia . ....................................... 20 P ep e n e r o ....................................................20 P im e n t o ..........................................................20 M a c is ................................................................ 20 C ardamomo : ............................................. 20 C a r t a m o ..........................................................10 Alcool a 9 0 ° ............................................. 1200 A c q u a .......................................................... 1200 Si procede come p e r Amaro A ngo s tu ra (II).