ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Preparazioni 207 Curando. Si sciolgono 100 g r . d ’essenza d i scorze d ’ a ranc i am a r i in 3 k g . d ’ alcoo l a 95 .° Dopo 24 o re si ag­ g iunge a ta le so luzione 1 k g . d i e s t r a t to Vescovo ( r ic e t ta I .) e si a g i ta fo r tem en te p e r agevo la re il m i­ scuglio . D aub its . I . R a b a r b a r o ................................................... 125 Zedoaria ....................................................125 A garico b i a n c o ...................................... 100 A lo e ................................................................ 100 G e n z i a n a ................................................... 250 V iburno (l ) ( c o r t e c c i a ) ..........................500 Alcool 7 0 ° ....................................................l i t . 15 Dopo d iges tione d i due o t r e ore si fa m ace ra re p e r 6 ad 8 g io rn i. Volendo esc ludere la scorza d i V ibu rno si segue q u e s t’a l t r a r ic e t ta : A lo e ................................................................ 130 Z e d o a r i a ................................................... 125 G e n z i a n a ....................................................250 Agarico b i a n c o .......................................125 R a b a r b a r o ....................................................750 A lcool 7 0 ° ................................................... l i t . 25 Si p roceda qu ind i come n e lla p r im a r ic e t ta . O Ontano nero.