ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

222 Manuale del liquorista Si la sc ia m a ce ra re p e r o tto g io rn i po isi decan ta . Si sp rem e po i l a m assa e si agg iunge il liqu ido o t tenu to a l p receden te . Si f i ltra . Jokey . Z e n z e ro ..........................................................200 C a n n e l l a ................................................... 200 A r a n c i ..........................................................200 Legno q u a s s i o .......................................200 C a r d a m o m o .............................................150 C a l a m o ..........................................................130 G e n z i a n a ................................................... 100 G a lang a .......................................................... 100 A n g e l i c a ................................................... 100 Scorze d ’ a r a n c i ...................................... 100 G a r o f a n i ................................................... 50 R a b a r b a r o ................................................... 50 Z e d o a r i a ................................................... 50 An ice s t e l l a to ............................................. 50 C h i n a .......................................................... 50 A lcool 7 5 ° ................................................... l i t . 8 A1F e s t ra t to o t ten u to si agg iungono l i t . 3 di a rac genu ino . D o tt. K l ip p . C a n n e l l a ................................................... 300 G a r o f a n i ....................................................300 G a lang a .......................................................... 620 Z e d o a r i a ................................................... 620 G e n z i a n a ................................................... 620 C e n t a u r e a ................................................... 1250 Alcool 6 0 ° ................................................... l i t . 20