ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Preparazioni 227 II . G a la n g a .......................................................... 2500 G a r o f a n i ................................................... 500 Noci m o s c a t e .............................................100 C e n t a u r e a ................................ 750 C a n n e l l a ...................................... ...... . 625 Z e n z e ro ...................................... ...... 250 I r i d e ................................................................ 160 A lcool 7 5 ° ................................................... l i t . 20 Maraschino. I . Essenza di m a r a s c h i n o ..........................50 A lcool 9 0 ° ................................................... 1000 li. Acqua di m ando r le am a re . . g r . 300 » » m arasche . . . . » 300 » » c i l i e g e ..........................» 200 T in tu r a di v a n ig l ia ..........................» 100 E ssenza di Canne lla . . . . gocce 20 » » fior d ’ aranc io » 30 » » i r id e ................................ » 6 » » r o s e ................................ » 15 E te re ace t ico .......................................g r . 100 Sp ir ito d i n itro dolce . . . . » 150 A rrac v e r o ...................................... » 500 Dopo alcuni giorni si filtra.