ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

228 Manuale del liquorista D e i m arina i. G e n z i a n a ................................................... 1500 Z e d o a v i a ................................................... 375 C en tau re a ....................................................375 G a lang a ..........................................................375 A lo e ................................................................ 500 A r a n c i .......................................................... 375 A lcool 6 0 ° ................................................... l i t . 20 Menta p iper ita . I. Essenza d i m e n ta re t t i f ic a ta . . . 50 A lcool 9 0 ° ................................................... 1000 I I . E ssenza d i m en ta p ip .................................. 50 » » r o s e ............................................. 1 Alcool 9 0 ° ................................................... 950 Moscato di L u n e l . T in tu r a d i s a m b u c o ................................ 1000 E s t r a t to d i erbe a rom a t . ( r ic e t ta I I ) . 1000 E s t r a t to d i c o g n a c ................................ 150 Si agg iunge l a so luzione di 90 goccio di essenza d i fiori d ’ a ran c io in 1 kg . di alcoo l a 95°. Si la sc ia m ace ra re p e r 8 g io rn i in re c ip ien te ben ch iuso .