ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

230 Mannaie del liquorista Le m ando r le am a re p e s ta te devono essere la s c ia te p e r un g io rno in d iges tione in a l t r e t ta n t a acqu a . Invece de lle m ando r le am a re si possono im p iega re nocc iuo li d i alb icocche k g . 2 e nocciuo li d i c ilieg ie g r . 500 p e s ta t i . I I . Essenze d i m ando r le am a re . . . 65 » » g a r o f a n i ................................ 2,5 » » C a n n e l l a ................................ 2,5 » » Scorze d ’ a ranc io . . . 15 E s t r a t to d i v a n i g l i a ................................ 15 A lcool 9 0 ° ................................................... 900 P o lka . E s t r a t to d ’ i r i d e .......................................50 Essenza d 'a n i c e r u s s o .......................... 8 ' » g a r o f a n o ...................................... 8 » c a n n e l l a ...................................... 8 » f i n o c c h io ....................................... 8 » ro sm a r in o ...................................... 2 » m e n t a ............................................. 2 A lcool 7 5 ° ................................................... 1000 P rugne . E s t r a t to d i k i r s c h ................................ l i t . 12 » » r l i u m ................................ » 2 » » c o g n a c ................................ » 2 T in tu ra d ’ i r i d e .......................................» 2 Rachenputzer. Cardo s a n t o .............................................1700 T rifog lio a m a r o .......................................1700