ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Preparazioni 2 3 1 A s s e n z i o ................................................... 1700 C e n t a u r e a ................................................... 370 Legno qu a ss io .............................................370 Alcool 7 0 ° ................................................... l i t . 15 Bose. I. Essenza d i r o s e ....................................... 2 » a ran c i d o l c i ................................ 0 ,2 Alcool 90° . . . . ..........................1000 Si sciolgono le essenze n e l l ’ alcool dopo averlo a l­ qu an to sca lda to . II. Essenza d i r o s e .............................................2 E s tr a t to d i v a n i g l i a ................................15 Alcool 9 0 ° ................................................... 985 III. Pe ta li di r o s e ............................................. 500 F io r i d ’ a ran c io .............................................50 G a r o f a n i ..........................................................10 V a n i g l i a ......................................................... 10 A l c o o l ..........................................................k g . 5 Bostopschin. Essenza d i c a rd am om o .......................... 10 » an ice r u s s o .......................... ........ 10 » l i m o n e ................................ 10 » m a c is ....................................... 10