ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Preparazioni 237 A lcool 9 0 ° ................................................... 1000 A c q u a ......................................................... 1000 Dopo macerazione si f iltra spremendo e si agg iunge a l liqu ido o ttenu to E ssenza di limon i . . . . 2 (gocce 25) » di nero li . . . . 2 ( » » ) Vittoria . Essenza artific ia le di ananas . . . 100 » f r a g o l e .......................................100 » p e s c a ............................................. 50 A lcoo la tu ro di f r a g o l e ..........................150 Alcool 9 0 ° ................................................... 1000 e; W ermouth di Torino. I . Cardo s a n t o .............................................200 C h i n a ..........................................................125 C e n t a u r e a ................................................... 100 A s s e n z i o ................................................... 100 M en ta p i p ..................................................... 50 Scorze d ’a r a n c i o ...................................... 50 A g a r ic o ......................................................... 50 Calamo a rom ............................................... 50 G e n z i a n a ................................................... 50 A nge lica r a d ............................ ...... 25 Cardamomo . . . . . . . . 25 C o r i a n d o l i ................................................... 25 Legno G u a j a c o ...................................... 25 A lcool 6 0 ° ...................................................Ht. 5