ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Preparazioni 239 Zenzero. Si polverizzano kg . 12 ,5 di rizom i d i zenzero e si fanno m ace ra re p e r 8 g io rn i in 35 l i t r i d i alcoo l a 60°. Si d e c an ta e quando sia ben lim p ido si con se rva in bo tt ig l ie . Questo e s t ra t to , che è assa i fo r te , si trov a in comm ercio so t to il nom e d i E s t r a t to d i zenzero de lla G iam aica .