ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Preparazioni 245 Curaçao. Scorze d ’a ran c i a m a r i ..........................kg . 2 A lcool 70°................................................... l i t . 12 A c q u a ................................ ...... » 5 Si fa m ace ra re p e r 36 ore . D auco . Semi d i dauco d i C re ta . . . kg . 1 .150 A lcool 8 5 ° ............................................. l i t . 10.5 A c q u a ................................................... » 5 Finocchio. Vedi Cannella . G aro fan i. G a ro fan i................................................... kg . 0 .600 Alcool 8 5 ° ............................................. l i t . 10.5 A c q u a ................................................... » 5 Ginepro. . Bacche d i g i n e p r o ..........................k g . 1 .250 Alcool 8 5 ° ............................................. l i t . 10.5 A c q u a ................................................... » 5 Issopo. Somm ità fiorite d ’issopo (secche), kg . 2.5 A lcool 8 5 ° .............................................l i t . 10.5 A c q u a ...................................... ...... . » 5