ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Preparazioni 249 Zenzero . Come il g inep ro . R i c e t t e t e r a l c o o l a t i c o m p o s t i . Ind iche rem o t r a i num erosissim i a lcoo la ti compos ti a lcun i de i p iù u sa t i . Q uan to a l modo d i p repa raz ione è id en tico a que llo ind ica to p e r g li a lcoo la ti sem p lic i. A liase li Busso . Semi cornino O landa 1500 Co riando li . . . . 85 A n i c e .......................... 65 Ireo s rad ice . 50 A lcool 90° . . . . l i t . 6 7„ A cqua . . . . . . » s y, opo d ig e s tion e p e r 24 o re si d is ti llano l i t r i 8. An ise tte comune. An ice s te l la to . . . . . . g r 600 » v e rd e . 600 F inocch io . . . . 200 200 A lcool 8 5 ° . . . . 10.5 Si fanno m a ce ra re gli arom i p e s ta t i , p e r 36 ore n e l l ’a lcoo l. Si agg iungono a l p rod o t to l i t r i 5 d 'a c q u a e si re t tif ica .