ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

232 Manuale del liquorista C a r d a m o m o ............................................. 10 A rn ica fiori 10 A lcool 90° . 6 ‘/. A cqua . Si d is tillano l i t r i 8 Garus. 5 lK Aloè d i Soco tra ■ ■ gì'. 5 C a n n e lla . 20 18 Zafferano 5 Mi r r a . . . . 2 G a ro fa n i . 5 Alcool 80° . . 6 Dopo 4 giorn i di macerazione ne ll’alcool si filtra si agg iunge 1 l i tro d acqua e si Ginepro. d is tilla . G inepro (bacche) . . g r . 500 Ca r v i . . . . . » 60 F inocch io . 60 A nge lica ra d . . 25 Coriandoli . 20 Alcool 85° . . . l i t . Dopo 24 o re d i macerazione si agg iunge 1 l i tro d ’acqu a , si d is ti lla ( l i t r i 4 a 4 .5) e si re ttif ica ( l itr i 4). K ümm e l d i B iga . Semi d i cornino Scorze di limoni » d i a ranc i 1800 100 100