ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

Preparazioni 257 i r . L im o n e ..........................................................360 A ran c i d o l c i .............................................120 M a c i s .......................................................... 120 G in ep ro .......................................................... 120 C a s s i a ......................................................... 120 C a lam o ................................................... ...... 60 L a v a n d a ................................................... 60 R o sm a r in o ................................................... 60 C a r d a m o m o ............................................. 30 G a r o f a n o ................................................... 30 Acqua d i Mannlieim. Anice r u s s o ............................................. 395 Anice s te l la to ............................................. 395 G a r o f a n o ................................................... 25 A llasck-K iimm e l russo. Cornino dopp iam en te re ttifica to . . 1500 A n g e l ic a .......................................................... ....... 8 C o r i a n d o l i ................................................... ....... 8 Invece d e l l ’essenza d i cornino si possono anclie usa re i sem i di cornino , m a devono essere d i l aq u a li tà . Am a ro f ino d i B erlino . L im one l a q u a l i t à ...................................... 265 G a r o f a n o ......................................................... 200 C a n n e l l a ..........................................................135 A ranc io a m a r o .............................................335 I r id e ( a lc o o la to ) .............................................65 A . Rossi. 17