ROSSI A - Manuale del liquorista - 1904 copia

14 Manuale del liquorista zione e la tem p e ra tu ra . P e r la correzione d i qu es ta , quando la tem p e ra tu ra o s se rv a ta n e lla de te rm inaz ione è d iv e rsa da qu e lla a cui è g rad u a to l ’a lcoo lom e tro , e che può in d u r re a sens ib ili differenze n e lla v a lu ­ taz ione d e l l ’a lcoo l, si fa uso d i tab e l le , qu a le è qu e lla espo s ta a l la pag . 639. Anche senza queste pe rò il v a lo re effettivo può essere co r re tto , ad o ttand o la fo r ino la F ran co eu r x — c ± 0 .4 X t in cui a; è la p e rc en tu a le reale a 15° C ., c la p e r ­ c en tu a le l e t ta s u l l ’a reom e tro a l la tem p e ra tu ra o sser­ v a ta t-, - | - 0 . 4 v iene agg iun to pe r ta le t se in fe rio re a 15° C .: — 0 .4 v iene s o t t r a t to p e r ta le t se supe­ r io re a 15u C .: la co rrez ione o t te n u ta m ed ian te ta le formola è solo a p p ro s s im a tiv a , e perciò è p re fe rib ile l ’impiego de lla ta b e l la speciale . Ciò prem esso , ecco come si p ro c e d e : si in trodu ce la m iscela di alcool e acqua o lo sp ir ito in un c ilind ro d i v e tro a p iede , d i un a p ro fo n d ità e d iam e tro suf­ ficienti pe rchè l ’alcoo lom e tro possa imm ergersi in t e ­ r am en te senza tocca re il fondo , e m uove rs i l ib e ram en te : v i si imm erge l ’alcoo lom e tro ben p u li to e a sc iu tto , accom pagnando lo co lla m ano ; qu ind i si ag i ta con lo stesso il liqu ido e si la sc ia poi in riposo p e r qua lche m inu to , finché s ian s i d is s ip a te le bo llicine di a r ia nel liqu ido o ad e ren t i a lle p a re t i d e l l ’a lcoo lom e tro , e che questo ab b ia s tab ilm en te p re sa la posizione di equ i­ l ib r io . Si o sse rv a a l lo ra il g rado co rr isponden te a l p un to di affioramento de l liqu ido a l la superficie p ian a (non g ià la somm ità de lla cu rv a ad e ren te a l l ’a s ta del- l ’alcoo lom etro) e sub ito si p rend e n o ta de lla tem pe ­ r a tu r a segn a ta d a l l ’annesso te rm om e tro . Se qu e s ta è